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一、项目编号：JYS-2020-TJHX-ZF1228（招标文件编号：JYS-2020-TJHX-ZF1228）
二、项目名称：天津市河西区新华圣功学校食堂外包服务项目
三、中标（成交）信息
供应商名称：天津盛源餐饮管理有限公司
供应商地址：天津市西青区精武镇馨谷路3号1号楼-1
中标（成交）金额：98.6800000（万元）
四、主要标的信息
| 序号 |
供应商名称 |
服务名称 |
服务范围 |
服务要求 |
服务时间 |
服务标准 |
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天津盛源餐饮管理有限公司 |
天津市河西区新华圣功学校食堂外包服务项目 |
天津市河西区新华圣功学校食堂外包服务项目,早餐：餐标7元/人次；时间为每日早上7:00-8:30；午餐：老师餐标为16元/人次；时间为：每日中午11:30-12:30；学生餐标中学部为16元/人次，小学部为13元/人次； |
人员配置及岗位要求（人员共8人）
厨师长1人：年龄 55 周岁以下，男性;具备国家三级以上厨师职业资格证书或一级烹 调师证书; 具备 5 年以上餐饮主厨经验和厨房管理经验。
厨师1人：年龄 55 周岁以下，男性;具备国家三级以上厨师职业资格证书或一级烹 调师证书; 具备 5 年以上餐饮主厨经验和厨房管理经验。
面点师1人：非退休人员，性别不限;具备面点师资格证书;具备 3 年以上餐饮服务经验，掌握多种面点技术，对精细搭配、营养餐有一定研究。
切配师2人：熟练掌握切菜及配菜技术；具备三年以上餐饮服务经验。
服务员2人：具备2年以上餐饮服务经验。
清洁人员1人：具备2年以上餐饮服务保洁经验。
（三）食材采购
1.执行标准
(1)小麦粉产品为不添加任何添加剂，经清理、磨粉等加工工序而得到的小麦粉。小麦粉产品颜色洁白、组织松散、无明显结块、无长虫、无长霉、无异物、有小麦粉正常之气味，产品符合或高于国家强 制性技术标准《小麦粉国家质量标准》(GB1355-86)。
(2)大豆油产品应符合国家强制性《大豆油》(GB1535-2003)技术标准。不得掺有其他食用油和 非食用油，不得添加任何香精和香料。
(3)米产品应该无虫蚀、无异物、色泽气味正常，产品符合或高于国家强制性技术标准《大米国家质量标准》(GB1354-2009)。不得有非法添加和滥用添加剂。
(4)鲜、冻鸡肉产品，应符合国家强制性《鲜、冻禽产品》(GB16869-2005)技术标准。
(5) 未列国家标准的按照地方标准或行业标准执行。
2. 采购及配送要求
(1) 供货商须独立完成原材料采购及配送、保证所供货物的食品质量和卫生安全。
(2) 运输器具应清洁、无污染，并有防尘、防雨设施。
(3) 质量保证:
1 、食材采购和食品加工及配送过程须符合法律法规、国家标准和地方卫生检验检疫及食品加工标准。
2 、采购人有权对供货商服务的过程，完成情况及服务质量进行监督管理。
3 、供应商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律、行政法规、司法解释的规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家食品产品质量规范 的要求。
(4) 供应商要具有良好的责任心，在合同履行过程中严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐 饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家及地方食品安全部门的要求做到 食品采购和配送的卫生，按时按点提供食堂食品采购及配送服务，以保证采购人的就餐需求及安全。
(5) 供应商应派专人负责食材仓库的管理工作，并向采购人透明当日采购单价及数量。
(6) 供应商须承诺所采购的粮油、调料、禽蛋类商品的价格不高于我市大型超市(如家乐福、华润万家、大润发超市)的平均价格，蔬菜、水果、牛羊肉、水产品类及冷冻食品价格应略低于所配送地区市场的平均零售价格。
(7) 供应商应承诺所供食品集中采购，提供的食品均标明进货渠道和进货方式，应保证食材的质量 安全可靠，副食品调料须选用品牌产品，确保所有食品原材料的安全健康，须冷藏的食材应及时冷藏储存， 保证食材新鲜。并承诺为需方提供所供食品的产品质量检测报告或检验合格证，散装食品要有包装，果蔬 类食品，其感官应新鲜，伤耗、破损应在 5%以下，水产品(冷冻)、应感官新鲜、无刺鼻异味、净质量 符合相关规定，牛羊肉类应无注水、感官新鲜、无刺鼻异味且提供卫生检疫证。
(8) 食品采购及配送时，须按采购人的要求分装成箱，应使用符合卫生要求的封闭式运输车辆(汽车)，运输车辆及用具必须保持清洁卫生，并保证在运输途中的防雨、防尘、保温，列出各项措施。每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染。 |
签订合同之日起三年的服务期。 |
现阶段就餐标准：
早餐：餐标7元/人次；时间为每日早上7:00-8:30；
午餐：老师餐标为16元/人次；时间为：每日中午11:30-12:30；
学生餐标中学部为16元/人次，小学部为13元/人次；
每周餐种不得少于10种；
每餐保证一荤两素+主食+一汤/粥品，要求品种丰富。
每逢国家法定节假日和风俗节日，根据各节日的风俗习惯调整菜单，并供应应季食品；以本地家常菜为主，其他地方风味为辅，保证菜单每周一更新。 |
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五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
栾克云 焦有阁 李文博
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：代理服务收费标准： 费 率成交金额（万元） 服务100以下 1.2%100-500 0.64%根据实际情况有优惠
本项目代理费总金额：0.6000000 万元（人民币）
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
无
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：天津市河西区新华圣功学校
地址：天津市河西区榆林路365号
联系方式：李老师 022-28388255
2.采购代理机构信息
名 称：天津金友森科技服务有限公司
地 址：天津市东丽区香港花园2号楼3层
联系方式：李工 022－58073531
3.项目联系方式
项目联系人：李工
电 话： 022－58073531
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